Une équipe de diététicienne est présente 6 jours sur 7 au Centre Valicelli. 
 Le jour de votre arrivée un bilan alimentaire est effectué afin d'établir un régime adapté à vos besoins.
En cours de séjour, les diététiciennes sont disponibles pour : 
- Consultations diététiques individuelles
 - Atelier thérapeutique collectif : équilibre alimentaire, les produits laitiers, épicerie pédagogique, atelier du chocolat, etc. 
Cuisine pédagogique 
Au cours de votre hospitalisation, les diététiciennes vous proposerons de cuisiner dans la cuisine pédagogique à partir de recettes diététiques. Vous réaliserez ainsi un plat salé et un dessert sucré.